Заявка одобрена
Статус присвоен: 30.04.2026
Подробнее
Автор заявки
Кулинарная мастерская «Вкус детства»
В последние годы дети и подростки всё реже сталкиваются с домашним приготовлением пищи, тем более с приготовлением домашней выпечкой. В современном мире, когда популярны фастфуд и полуфабрикаты, традиционные кулинарные навыки постепенно утрачиваются. Родители из-за занятости часто не могут передать своим детям простые, но жизненно важные умения — приготовить обед, испечь хлеб или пирог, слепить пельмени или вареники.
В феврале 2024 года директор Института изучения детства, семьи и воспитания Наталья Агре заявила, что 40% подростков старше 14 лет в России не умеют готовить элементарную еду. Агре отметила, что отсутствие бытовых навыков у молодёжи — одно из главных препятствий для создания семьи и рождения детей, так как в представлении молодых людей бытовые навыки — это непосильный труд (https://clck.ru/3T6Twd ). По результатам другого исследования «Более половины (64%) подростков и молодёжи признались, что едят вне дома из-за неспособности готовить» (https://clck.ru/3T6Ta2 ). Соответственно, низкая культура питания ведет к росту заболеваний ЖКТ, избыточному весу и ожирению среди подростков.
Проект «Кулинарная мастерская «Вкус детства» будет реализовываться на территории посёлка Карымкары. Общая численность населения на 01.01.2026 г. составляет 1045 чел., из них подростки от 10 до 18 лет - 132 человека. В посёлке Карымкары большинство взрослых, т.е. родителей, работают вахтовым методом: рано уезжают, поздно возвращаются. Для детей это означает нехватку внимания и практических навыков самообслуживания. Между тем, именно кулинарные занятия формируют самостоятельность, бережливость, внимание к традициям семьи.
При нашем Доме культуры уже проходят кулинарные мастер‑классы, которые я, директор Дома культуры, провожу лично. Эта деятельность пользуется большой популярностью у ребят. Дети с удовольствием осваивают простые рецепты и всегда забирают домой результаты своей работы, угощая родителей и друзей.
Однако на сегодняшний день в Доме культуры отсутствует необходимое оборудование и инвентарь. Всё необходимое для проведения мастер-классов приносим из дома. Продукты и расходные материалы закупаются за счёт средств от платных услуг Дома культуры или приносятся также из дома, что становится накладным для учреждения и ограничивает развитие направления.
Создание кулинарной мастерской в п. Карымкары позволит сделать занятия регулярными и качественными, привлечь больше детей, а также создать устойчивую образовательную инициативу, направленную на развитие практических и творческих навыков. В результате проекта создадим место для организации досуга, что не маловажно для нашего небольшого посёлка, где имеется дефицит таких мест. Кроме этого, у подростков сформируется представление о возможностях профессии пекаря, кондитера как о варианте будущей профессии, т.е. создадим условия для профориентации. Полученные навыки и знания пригодятся во взрослой жизни. Проект отвечает запросам общества о необходимости формирования здорового образа жизни и развития семейных ценностей.
Планируется реализовывать проект в течение 6 месяцев (октябрь - декабрь 2026 г., январь – март 2027 года).
Темы мастер‑классов:
- «Моё первое тесто: пицца, булочки и пирожки (дрожжевое и бездрожжевое)»
- «Простые кондитерские изделия (трубочки, орешки, блины, вафли, безе)»
- «Домашние пельмени и вареники»
- «Кондитерская магия: пирожное «картошка», кексы, печенье, торты»
- «Хлеб — всему голова»
- «Тайны национальной кухни народов России и Югры»
- «Праздничное меню своими руками»
После каждого мастер-класса участники получат разработанные рецепты с необходимыми ингредиентами и подробным описанием процесса приготовления блюда.
Дом культуры — единственное место в Карымкарах, где можно организовать досуг для всех возрастов. Мы стремимся расширять форматы работы с детьми и подростками, но не всегда хватает ресурсов. Поэтому ищем поддержку для реализации этого важного проекта.
Раньше в школах на уроках труда девочек учили готовить. Сегодня подобные уроки не проводятся. Реализация проекта может заполнить этот пробел.
Проект «Кулинарная мастерская «Вкус детства» направлен на решение задач следующих национальных проектов:
- «Семья» — через укрепление института семьи, популяризацию семейных ценностей и ответственного родительства, развитие инфраструктуры семейного досуга в сельской местности;
- «Молодёжь и дети» — через профориентацию подростков, создание условий для самореализации и организацию содержательного досуга;
- «Продолжительная и активная жизнь» — через формирование здорового образа жизни, профилактику ожирения и заболеваний ЖКТ у подростков;
- «Кадры» — через раннюю профориентацию и знакомство с профессиями пекаря, кондитера, повара.
Проект также соответствует государственной программе Ханты-Мансийского автономного округа – Югры «Развитие гражданского общества» и поручениям Президента РФ от 03.01.2026 по формированию ответственного отцовства и актуализации региональных программ повышения рождаемости.
Социальная значимость:
Проект решает проблему отсутствия системного обучения детей и подростков базовым кулинарным навыкам в малом населённом пункте, что:
- формирует самостоятельность и ответственность;
- способствует здоровому питанию и профилактике ожирения;
- укрепляет семейные связи (дети готовят — родители, бабушки, дедушки пробуют);
- создаёт доступную досуговую занятость в сельской местности с дефицитом кружков;
- даёт представление о профессиях пекаря, кондитера (профориентация).
Капаева Оксана Викторовна
подростки 10–18 лет
Цель:
- сформировать у подростков 10–18 лет посёлка Карымкары базовые навыки самостоятельного приготовления здоровой пищи, повысить интерес к домашней кулинарии и семейным традициям питания
Задачи:
- создать материально-техническую базу кулинарной мастерской (оборудование, инвентарь, посуда, продукты);
- организовать и провести 20 обучающих мастер-классов для 20 подростков в возрасте от 10–18 лет
- организовать цикл из 20 обучающих мастер‑классов;
- обучить не менее 20 подростков в возрасте 10–18 лет;
- приготовить на мастер-классах не менее 20 блюд;
- опубликовать на странице партнёров не менее 20 постов о реализации и мероприятиях проекта;
- просмотры не менее 1500;
- участников фестиваля-дегустации не менее 20 человек;
- участников конкурса «Кулинарный поединок» не менее 6
- не менее 80% участников (16 чел.) отметят повышение интереса к самостоятельному приготовлению пищи (анкетирование «до/после»;
- не менее 50% участников (10 чел.) назовут профессию пекаря/кондитера как возможный вариант будущей работы (опрос на финальном занятии);
- родители/бабушки/дедушки, присутствующие на фестивале или конкурсе, отметят, что дети стали чаще помогать на кухне (анкетирование на фестивале)
п.Карымкары
